प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और वसा की कितनी मात्रा लेनी चाहिए?

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और वसा की कितनी मात्रा लेनी चाहिए?

हमारे शरीर के लिए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और चिकनाई बहुत ही जरूरी होते हैं। आज के लेख में हम जानेंगे की प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और फैट किसमें पाए जाते हैं और एक व्यक्ति को रोजाना कितनी मात्रा में इन्हें लेना चाहिए?

प्रोटीन के स्रोत

यह 2 तरह की होती हैं :- 1) वनस्पति प्रोटीन 2) पशु प्रोटीन।

• वनस्पति प्रोटीन :- यह ज्यादातर सोयाबीन, मूंगफली, मसूर, लोबिया, छोले, उड़द और मूंग की दाल, काजू, बादाम पिस्ता, सूखे मटर, अखरोट, गेंहू, बाजरा, मक्की, चावल आदि में पाया जाता हैं।

• पशु प्रोटीन :- पनीर, कलेजी, मीट, मछली, अंडा, दूध, दही में पाया जाता हैं।

प्रोटीन  कितनी मात्रा में लेना चाहिए?

1 से 6 साल के बच्चे को प्रोटीन की बहुत ज्यादा आवश्यकता होती हैं। वयस्कों को जहा प्रतिकिलो शरीर के वज़न के हिसाब से  7 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती हैं, वहीँ बच्चों में इससे ज्यादा प्रोटीन की मात्रा लेना जरूरी हैं। आम आदमी को प्रतिदिन 70 से 100 ग्राम तक प्रोटीन की मात्रा का सेवन जरूर करना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट्स के सोर्स

कार्बोहायड्रेट इसमें पाए जाते हैं :- शुगर के रूप में यह चीनी, गुड़, शहद, ड्राई फ्रूट्स, गाजर, अंगूर आदि फलों में मिलता हैं जबकि स्टार्च के रूप में यह चावल, गेंहू, ज्वार, जौ, मसूर, मक्की, छोले, लोबिया, शकरकंद और आलू में पाया जाता हैं।

कार्बोहाइड्रेट्स कितनी मात्रा में लेना चाहिए?

यह हमारी खुराक का 50% से 80% का हिस्सा होते हैं। लेकिन संतुलित भोजन में 50% से 60% भाग कार्बोहाइड्रेट्स का होता हैं। एक व्यस्क व्यक्ति के लिए प्रतिदिन 400 से 700 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की जरूरत पड़ती हैं।

वसा (फैट, चिकनाई) प्राप्ति के स्रोत क्या हैं?

यह 2 प्रकार की होती हैं 1) पशु चर्बी, 2) वनस्पति चर्बी।

• पशु चर्बी :- देसी घी, मक्खन, खोया, दूध, मीट, मछली और अंडे से प्राप्त होता हैं।

• वनस्पति चर्बी :- सरसों, मूंगफली और नारियल के तेल, सूखे नारियल की गिरी, अखरोट, बादाम, सोयाबीन आदि से मिलता हैं।

प्रतिदिन वसा की मात्रा कितनी लेनी चाहिए?

एक हेल्दी व्यस्क व्यक्ति को अपने भोजन में प्रतिदिन 50 से 75 ग्राम की मात्रा में फैट को ग्रहण करना चाहिए।




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